더맛있고 더신뢰받는 초콜릿을 만드는 비밀, 초콜릿 원료의 품질이 좌우한다

Original from: 빵의달인

초콜릿은 단순한 달콤함 이상의 가치를 지닌다. 이제 초콜릿은 감성, 건강, 브랜드 가치까지 모두 담아내는 프리미엄 소비재로 인식되고 있다. 이런 변화의 중심에는 바로 '초콜릿 원료의 품질'이 있다. 소비자들은 성분과 원산지에 더욱 민감해졌고, 카카오 함량, 발효 방식, 수확 시기 등 세세한 요소들까지 꼼꼼히 따진다. 더 나아가 공정무역(Fair Trade), 유기농(Organic), 비건(Vegan) 인증까지 요구하는 시대다. 이런 흐름은 단순한 유행이 아닌, 프리미엄 시장의 기준으로 자리잡고 있으며, 앞으로 초콜릿 브랜드의 생존 ...